产品名称： 蔗糖脂肪酸酯  cas： 25339-99-5 
标准： 国家标准 
中文别名：蔗糖硬脂酸酯,二酯与三酯等; β-d-呋喃果糖基-α-d-吡喃葡糖苷十八酸酯; β-d-呋喃果糖基-α-d-吡喃葡糖苷十八酸酯; 
英文名称：sucrose stearate 
英文别名：alpha-d-glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate; α-d-glucopyranoside, β-d-fructofuranosyl, octadecanoate; einecs 253-459-6; (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[(2s,3s,4s,5r)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol,octadecanoic acid; sucrose stearate, type ii, usp; 
cas号：37318-31-3 分子式：c30h56o12 分子量：608.75800
天然/合成： 合成 
提取来源： hlb值se-11 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 25kg/牛皮纸袋 可拆分 
成份： 蔗糖脂肪酸酯 
理化属性：沸点：718.3oc at 760mmhg 闪点：388.2oc 在水中透明难溶(单酯可溶于热水)，在油脂中可溶1%。软化点为50～70℃ ，145℃以上易分解，120℃以下稳定。在酸性或碱性条件下加热会皂化 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 乳化剂 
下延产品： 方便面、米制品 
运用： 防止面条与机器黏附性，改善面条的张力和色调，使口感更好（有弹力、劲道、嚼劲），更易分散；保持水分，防止老化，增加煮后体积。 
用法用量： 推荐使用量0.2~1.0% 
乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。

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王先生
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