网红这种东西真是让人又爱又恨，爱的是有些网红确实好吃，恨的是为了买到它排队要排到天荒地老。这款抱抱卷近来实在是红，每次看到朋友在票圈和ins刷它的图我都巨馋，但是实在下不了决心加入排队大军。
所以，干脆找到菜谱在家复刻吧。虽然步骤看起来多，但是其实不难，烤好蛋糕、打奶油、切草莓，然后组装就好啦。
草莓抱抱卷
by tangtang瑭瑭
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·· 用 料 ··
蛋糕体
鸡蛋（约60克） 2个 低粉 32g
玉米淀粉 8g 牛奶（或清水） 20g
玉米油 20克 细砂糖（加蛋黄） 10g
细砂糖（加蛋清） 25g
装饰
淡奶油 180g 糖粉 15克
草莓 适量
·· 做 法 ··
1 | 提前准备工作： a、将蛋白和蛋黄分离，分别盛在两个干净无油无水的打蛋盆中，将装蛋白的打蛋盆先放入冰箱冷冻或冷藏（我习惯放冷冻）； b、裱花袋提前放入高杯中准备； c、烤盘提前铺好油布（或油纸）； d、烤箱200度预热。
2 | 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化、完全混合均匀。
3 | 依次加入玉米油、牛奶，搅拌均匀，每加入一种材料前都要充分的搅拌均匀、乳化到位。
4 | 筛入低粉和玉米淀粉“z”字轻柔搅拌至无颗粒的状态，不要画圈搅拌以免面糊起筋。 （喜欢用后蛋法的，可将步骤2-4依自己习惯用回后蛋法。）
5 | 将蛋白从冰箱取出，开始打发蛋白： 在蛋白中滴几滴柠檬汁，蛋白打发中间要分三次加入细砂糖（分别在出现鱼眼泡、有纹路出现、湿性泡发时加入细砂糖），打至能拉小弯沟的状态。 （蛋白打发状态跟做蛋糕卷差不多，或比蛋糕卷的状态略硬一点，但一定要比做戚风蛋糕的蛋白要软。）
6 | 将打发好的蛋白挖三分之一到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法翻拌均匀
7 | 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
8 | 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
9 | 在裱花袋剪一个小口子，将面糊以画圈的方式挤到烤盘里。
10 | 步骤9挤面糊的方式，看这张图会不会清楚点？将裱花袋由里到外以画圈的方式，将面糊挤成直径约6厘米左右的圆形。
11 | 按配方量我挤了6个。 将挤好的面糊送入预热好的烤箱，180度烤10-15分钟。 （每个烤箱的温度不同，请依据自己烤箱的习惯调节时间和温度。）
12 | 烤蛋糕的空隙，可以提前将草莓洗净切小块备用。
13 | 烤好的蛋糕出炉后，可用个刮板做辅助，趁热将蛋糕片翻面，取出晾凉。
14 | 将花嘴套入裱花袋中，180克的淡奶油加15克的糖粉打发至硬性后装入裱花袋。
15 | 左手拿一块蛋糕片。
16 | 右手挤一层奶油到蛋糕片里，（这里用的大号六齿花嘴）
17 | 中间放上两块草莓。
18 | 再挤一层奶油。
19 | 顶上再放草莓装饰，美美滴抱抱卷就完成了。
20 | 抱抱卷可以做成多种口味的，比如在奶油中筛抹茶粉做成抹茶味的，或者做成奥利奥奶油或是巧克力口味的。 水果也可以换成其它时令的水果。
··厨 友 作 品··
很方便又很有颜值
>> photo by 美人鱼_aw3t
草莓抱抱卷
>> photo by cyx-10
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