保鲜冷库安装的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中 处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。
气调保鲜冷库比普通的保鲜冷库效果更佳，储藏时间更长，甚至能保鲜一年。不同种类的果蔬，储藏条件和储藏期都是不同的。
保鲜冷库蒸发器外表结霜怎么处理? 蒸发器外表结霜太厚或积尘过多，传热作用下降，保鲜冷库的制冷作用降低。
导致库温下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热功率低，这主要是因为蒸发器外表霜层过厚或积尘过多引起的。因为冷库蒸发器的外表温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器外表结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热作用。为避免蒸发器的外表霜层过厚，需定时对其进行除霜。
两种较简单的除霜方法：
一、停机融霜。
即中止压缩机运转，翻开库房门，让库温回升，待霜层自动融化后，再重新启动压缩机。
二、冲霜。
将库房中的货物搬出后，直接用温度较高的自来水冲刷蒸发器排管外表，使霜层溶解或脱落。除了结霜过厚会导致蒸发器传热作用欠安外，蒸发器外表因长时刻未打扫而积尘过厚，其传热功率也会明显下降。
怎么避免蒸发器频频结霜
1、定时对蒸发器进行清理，减少蒸发器外表的污垢，使蒸发器空气流通正常。
2、合理控制冷库内的湿度，依据不同物品合理的设置湿度。
3、合理的使用昼夜的温差。我国地域辽阔，不少区域昼夜温差较大。一般海洋性气候区域昼夜温差为6~10℃，大陆性气候区域昼夜温差可达10~15℃。夜间环境温度低，可依据产品储藏特性，调整延伸夜间开机时刻，因为冷凝温度相对较低，有利于冷库的节能。
保鲜冷库的出现是有着较为重要的作用的，保鲜冷库在现在是具备着更加完善的功能，有着保鲜冷库的出现是使得市场之中可以说着是更加往前的发展的，现在的科技的快速的发展也是对于保鲜冷库的发展是有着一定的促进的作用的。
对于保鲜冷库密封部件的维护，装配式冷库是由几块保温板组成的，所以在板之间有一定的间隙。在施工中，这些裂缝将用密封胶密封，以防止空气和水进入。所以在使用一些密封失效部件时及时维修。