挑选时小龙虾时，要选择鲜活体健爬行有力的。在用手抓龙虾时，它双螯会张开，一副与人决斗的架势，像这种就是好虾。通常我们会选择雌虾，青壳，个大的来做为食材。
陇北荡真空包装龙虾精挑细选，品质保障，每个环节我们人工把控，确保食物安全放心。
1.当天现捕，新鲜直供
现捕先做，保证龙虾的新鲜口感
2.人工分拣，精挑细选
挑选个大体肥，色泽光亮红润的虾
3.超声波洗，安全卫生
超声波清洗，确保无寄生残留
4.秘方特制，大厨烹饪
秘制汤料，20年老师傅精心调制
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冷链锁鲜，双层保护食品卫生
虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚bing原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头；而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。
过敏体质者不能吃，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻yan、过敏性皮炎患者发bing，所以过敏体质者是不宜吃的。
沭阳县陇集镇陇北荡莲藕种植场
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