最近街边开起了好多卖猪肉脯的网红店
我路过试吃了好几次
于是在家里模仿了一款黑胡椒味的猪肉脯
味道挺不错的，今天就来分享给大家
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猪肉这样做比烧烤还好吃，做一次可以吃两周，朋友都在问做法
详细步骤见下方
猪肉：500g
耗油、白芝麻、蜂蜜、黑胡椒、
生抽、食盐、红曲粉、雨露、米酒
猪肉要选用后腿肉，瘦肉扎实，肥瘦比为2:8
500g的猪肉沫里加入一勺米酒去腥
（没有的话用料酒）
再来2勺生抽，一大勺蚝油
一勺鱼露，80g蜂蜜
我们要做蜜汁黑胡椒味的，甜味很重要
再加一小勺盐让味道更富层次感
黑胡椒用的现磨的黑胡椒碎
香味更浓烈可以多放一点
如果你有红曲粉加5g颜色会非常好看
搅拌到起浆放到一边腌半小时
准备一张油纸，取1/3的肉沫
这一碗可以烤3张猪肉脯
上面盖一层油纸，用擀面杖擀成2-3毫米的薄片
尽量擀成长方形跟你的烤盘同样大
撕掉上面的油纸，放入烤盘里
再刷上一层蜂蜜水
你想更油亮的话就直接刷蜂蜜
放入预热到160度的烤箱里烤15分钟
看到边缘有点焦色就可以拿出来了
翻个面放到新的油纸上，这面也刷上一层蜂蜜水
喜欢芝麻的撒上一把白芝麻
继续用160度再烤10分钟
烤好的猪肉脯四周会有焦边这是正常现象
切掉旁边焦掉的部分
再切成方便食用的小块就完成了
像店里卖的猪肉脯特别油亮是刷了油和蜂蜜
我做的是蜜汁黑胡椒味
你也可以加入其他调料做出各种你喜欢的味道
快来自己diy吧！
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