经过数代流传才形成这样的形状和风味。河间有句俗语叫:常赶集还怕看不见卖大火烧的，这足以说明驴肉大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。河间是火烧驴肉的故乡，其中涌现出很多像青林全驴宴这样的知名驴肉品牌，青林全驴宴驴肉火烧根据现代人的口味不断创新，成为大众餐桌上的美味佳肴。
青林全驴宴先后荣获“中国驴肉美食奖”，“十大诚信名店”，“河北最佳餐饮连锁企业”等殊荣。青林全驴宴的驴肉火烧经过多次的翻烤烙制，火烧的外皮已经变得金黄，口感甚佳。河间特有的火烧配上河间特有的驴肉，两种本已是绝味的美食走到一起，产生了一加一大于二的效应。杨青林驴肉火烧，采用精制面粉制成。外表色泽金黄，内里酥脆。将火烧从侧面切开，驴肉切成细片放置其中，咬一口，香味四溢，回味流长，真有“不是神仙胜神仙”之感。实在是人间美味！
驴肉火烧快餐店加盟选择河间青林，经典品牌，独树一帜。“杨青林”驴肉火烧的特色在于火烧外焦里嫩、酥脆可口，而且所有的驴肉肥瘦相间，软硬适度，口感极佳。据河间青林全驴宴总部介绍，驴肉火烧制作需要面粉10千克，加食用水适量揉匀，放置一段时间后再次揉匀备用，然后抻开抹上驴油折叠，按每个火烧100克面坯的量下剂子，抻成长方形片儿，抹少量纯正驴油并撒少量盐，然后自左右向中心半数两次，擀成四方形饼状，再放到特制电炉上，烙上数分钟。待火烧根本成型后，再把它放到特制的炉灶中。此刻火烧受高温辐射烘烤，不一会儿就会形成一层酥脆的外皮，色泽金黄，外焦里嫩。
河间驴肉火烧是很出名的，河间也有很多的驴肉火烧店，各家有各家的特色，那么杨青林驴肉火烧店有什么秘诀呢？现在驴肉火烧揭开本店秘诀，请听我慢慢道来，在制作过程中揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到电炉里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到电炉下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
河间市青林全驴宴饭店
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