说到“蒸”这种烹饪方式可谓是历史悠久，距考证，早在炎黄时代，自从祖先们发明了锅，“蒸”这种烹饪方式也随之应运而生。蒸相较于其它的烹饪方式，蒸更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以这种烹饪方式对于健康饮食是非常不错的选择。
关于蒸的方式也是非常多的，由于食材的不同及蒸制程度的不同，又分为足汽蒸、放汽蒸、清蒸、粉蒸、旱蒸等，而今天我们要说的这道蒜蓉娃娃菜就是用到了其中的足汽蒸，顾名思义足汽蒸就是将食材放入饱和蒸汽中加热到成熟。而说到的这个娃娃菜虽然是迷你版的大白菜，但是其中的钙含量却是大白菜的3倍，对于需要补钙的人们是非常有帮助的。下面我们就来说下这道蒜蓉娃娃菜的具体做法吧。
【蒜蓉娃娃菜】
【材料】
娃娃菜1颗，粉丝1把，蒜6拌，小米辣3根，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐适量。
【制作方法】
1.将娃娃菜洗净去根，然后用刀切成4瓣，装入盘子。
2.用热水将粉丝泡开，然后用凉水冲一下，防止余温使粉丝变坨了。
3.粉丝泡好后装入盘中，然后上面放上切好的娃娃菜。
4.将蒜切成蒜末，备用。
5.锅中烧油，油温烧至4成热，放入蒜末，翻炒加下。
6.加入生抽、蚝油、白糖和盐，炒香后就可以关火了。这里全程用小火翻炒，火太大了蒜很容易糊。
7.蒜蓉炒好后，均匀的撒在准备好的娃娃菜上面，然后蒸锅中烧水，水开后放入娃娃菜，小火蒸10-15分钟左右就可以关火了。
一道蒸出来的美味蒜蓉娃娃菜就做好了。
小贴士
由于采用的是足气蒸，温度较高，为了保证菜的脆嫩所以蒸制时间不宜过长，10-15分钟即可。由于粉丝用以变坨，所以一定要趁热吃，不然会影响口感。大家在制作过程中，如果遇到任何问题可在下方评论留言，我看到后会第一时间给您解答，感谢您的支持！点击关注美食美刻吧，每日为您带来不一样的美食体验。