纸上烤鱼的培训流程
第1步：了解纸上烤鱼与木炭烤鱼的区别。
第二步：将选好的鱼剖开，在鱼肉上锲斜刀。
第三步：准备配料、配菜，以便待用。
第四步：用料酒等把鱼腌制20分钟及以上。
第五步：将烤盘铺好锡纸，把调料倒在鱼身上。
第六步：按照师傅的教学方法依次把鱼烤好。
纸上烤鱼------与常见的烤鱼相比，纸上烤鱼具有颠覆性的改进，
第1、处理鱼的方法不一样;
第二、使用专用烤鱼纸包裹制作;
第三，先蒸后烤非油炸，全程无油烟;
第四，配菜可自己动手烹饪;
第五，口味油而不腻，辣而不燥;
第六，营养健康，老少皆宜。
二纸包鱼特点
优点一: 味道独特。口感上外表焦香、内里细嫩，鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热，鲜味、香味不易散失，还能有效的渗透到鱼肉里。
优点二: 干净卫生。因为烤鱼纸的存在，避免了鱼肉直接接触烤炉，既方便翻面，也不用担心粘锅
优点三: 吃完鱼，取走烤鱼纸，把调料留在烤炉里，倒入所点的配菜，一秒变身铁板烧。
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