有一种说法，是说冬季适合滋补身体，这时候吃海参这种高营养食物会让人显得有精气神，所以才有冬季适合吃海参这一说。一天之中，早上吃海参f最j好。人清晨醒来时，昨晚摄取的食物经过一夜的代谢正好被全部消化，这时候胃肠处于饥饿状态，吃海参的消化吸收率比较高。晚上不建议人们吃海参，因为晚上人的胃肠的功能下降，吸收不彻底，还会增加胃肠负担，不利于健康，尤其是儿童、老人和孕妇。
海参富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨-基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量几乎为零，又兼具肉质细嫩，富有弹性，滋味鲜美爽口的特点。而且海参本身也是一种极好的滋补品，它可以益气滋阴，生血养血，美容养颜，还能促进钙质吸收，预防心血管疾病，增强人体免疫力，非常适合手术后处于恢复期的患者以及孕、产妇食用。但是海参虽好却不是人人都可以食用。秋冬时节进补不仅能固本培元，让身体恢复正气，而且有利于驱病祛邪，让体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体进入到最佳的状态。至于为什么推荐在秋冬进补吃海参，这是因为秋季是海参的上市时间，“鲍参翅肚”，是中国人心目中的“四大海味”。位列第二的海参自古就是名贵的食材。而近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始接触这种高级食材，海参也以其独特的口感和滋补的功效俘获了众多食客的心。
海参是一种非常名贵的海鲜，也是现在颇受人们青睐的一种高级食材，其营养价值之高自然不必多说。大家去到各大海参店选购海参的时候往往会发现，在售的各类海参产品以干海参的种类最多，但是为什么没有鲜活海参呢？这是因为活海参捕捞上岸后无法长时间储存，因为海参有一个神奇的特性，自融性。海参的体壁内存在着一种自溶酶，活海参离开水后会在短时间内会融化成水。
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