天津老城里四姐是一家致力于推广天津传统美食的餐饮管理公司，老城里四姐原位于天津老城区北门粮店附近，以地道口味的锅巴菜立足于天津传统美食的聚集地，老城里四姐经过多年的收集及研发拥有多项具有正宗传统口味并经得住市场考验的经营产品。经过几代老城里四姐人的坚持努力，以及对传统手艺的执着，老城里四姐现拥有加盟店近500家，覆盖天津市内六区及周边县市，辐射河北沧州、泊头等地，并以高速的势态推向各区域。
老城里四姐拥有完善的经营模式，先进的经营理念以及优质的产品技术和优v秀的服务团队。
优质丰富的经营种类，成熟稳定的经营模式，尽心尽力的团队服务造就老城里四姐今日的火爆市场，选择老城里四姐，让你拿出小的投v资，承担低的风险，收获高的利润回报。老城里四姐旗下所有店铺利润率达到60%以上，50%的加盟店年利润超过20万，30%加盟店年利润达30万以上，高年利润可达50万，开店成功率高达95%。以上每一项数据都经得住检验，也欢迎有识之士前来考察老城里四姐经营项目。
锅巴里可有你儿时的味道？来，带你回味一下~
锅巴菜
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食材
锅巴 一块 猪肉 适量 豆腐干 三块
辣椒 三个 蚝油 少许 生抽 2勺
鸡精 少许 盐 一勺 淀粉 适量
步骤
1. 豆腐干，辣椒切成小丁，猪肉切丁，鸡蛋清，淀粉腌制一下
no.2锅巴放到油锅里煎脆一点，猪肉倒进锅里翻炒加少量料酒，生抽蚝油鸡精盐淀粉水搅拌备用
no.3 豆腐干辣椒翻炒倒入之前的调料，倒到锅巴上，加香葱芝麻点缀就可以出锅啦！锅巴沾汤吃，简直美味哇~
三鲜锅巴
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食材
米饭 鲜虾 鱿鱼 海参
黑木耳 青椒 鸡蛋（蛋清）
葱、姜（一点点就好）
盐 料酒 鲍鱼汁 米酒
高汤（水也可以，但要热水）
步骤
1. 锅巴用的就是昨晚上的剩米饭，新米饭当然更好。烤盘上刷油，米饭压平，可以薄一点。上下温度90度，四十分钟慢慢烘。干一些了的话，拿刀划成块，翻面，再90度烘四十分钟。这个时间可以更长一点，看米饭有多少了，随时看一下米饭干的程度。
no.2 热锅凉油，油多一点。开大火把油烧热，投入丑丑的米饼，不要动它，你会发现原先的米粒膨胀起来了！滋滋响！二三十秒就差不多了，太过火了就硬了，颜色也不好。
no.3 浇料部分：虾剥皮，背开刀取虾线。蛋清，盐，一瓶盖儿料酒，淀粉，抓匀备用，鱿鱼处理好，切卷，水烧开，过水，看打卷就捞上来。
no.4 鸡胸肉片薄片，用处理虾的方式，蛋清，盐，料酒，淀粉抓匀，一点海参洗净切小块。（添鲜味儿的）
no.5 虾，鸡片分别过油。注意不要老了，过油过的好会很鲜美。木耳撕小朵，青椒菱形块准备好。
no.6 另起新锅，一点油。投入两片姜，两片葱煸炒出香味。倒入适量鲍鱼汁，一点米酒，然后，木耳，虾放入先炒两下，再倒入鸡片鱿鱼海参，炒两下放青椒。这个时候倒适量高汤（要热的）。
no.7 迅速勾芡。注意一系列动作都要快！食材老了口感就不好了。
no.8 趁热把浇料浇到锅巴上~锅巴滋滋作响，香味儿扑面而来，颜色丰富，可谓有声有色。吃吃吃！1定要趁热吃~
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