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早餐包子的做法也有很多种类，一般分为发面包子，即鲜汁大包，山东大包，半发面的包子如上海生煎包，死面的灌汤包如南翔小笼包，无锡小笼包，开封汤包。其中发面的包子有酵母发面与老面发面的区分。不过现在市场上常见的基本都是酵母发面。
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生煎包：1.和面技术；2.揉面技术；3.醒面技术；4.发面技术；5.包制技术；6.煎制火候技术； 7.调馅技术；8.皮冻制作技术，9.秘制馅料制作技术；10.鲜肉馅；11.鲜肉韭菜馅；12.茴香肉馅；13.韭菜粉条鲜；14.蔬菜馅等；15.特色生煎；16.锅贴制作.赠送：17.小米粥，18.皮蛋瘦肉粥，19.南瓜粥，20.麻球等全套技术。
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鼎味鲜小吃培训鲜汁大包技术实践操作内容：1.和面技术；2.揉面技术；3.醒面技术；4.发面技术；5.包制技术；6.蒸制技术；7.调馅技术；新品（8.菌菇鸡丁包，9.土豆牛肉咖喱包），10.灌汤鲜汁大包，11.鲜肉大包，12.青菜香菇包，13.梅干菜肉包，14.萝卜丝包，15.豆腐包，16.雪菜包，17.分丝包，18.豆沙包。
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鼎味鲜小吃培训以学员为中心，帮助学员成功创业，为学员创造价值，切实为学员、为学校品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。把“培养专业的小吃创业精英”当成永恒的追求。不断为学员提供终身的创业机会和终身的创业能力。
鼎味鲜小吃培训广东肠粉实践操作学习内容：1.面浆制作技术，2.面浆调配比例，3.蒸制技术，3.秘制肠粉汁制作技术，4.专用酸辣酱制作技术，5.专用甜面酱制作技术，6.鸡蛋肠粉，7.牛肉肠粉，8.猪肉肠粉，9.蔬菜肠粉，10.香菇肠粉，11.鲜虾仁炒粉，12.猪肉肠粉。
很多人在之前没有接触过包子行业，因为自己之前没有任何经验，总害怕自己没有办法完全掌握小吃包子技术，其实这种担心是完全没有必要的。小吃包子技术主要是要掌握包子的配方配料，操作过程都是非常简单易学会的，当你掌握了配方配料，基本也就学会了小吃的制作方法。而且，当你在鼎味鲜小吃培训自己把配方掌握好学会以后，这样可以免除后期开店过程中的受别人牵制，自己开店赚钱，不看任何人的脸色，多好！

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