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什锦炒饭是一道好吃又营养的炒饭 。与其他炒饭一样，只是辅料不同，营养功能及特点大同小异，在做饭时可常换换口味。
菜名：什锦炒饭
工艺：熟炒
口味：本位咸鲜
类别：特色菜
主料：米饭(蒸)150克
辅料：虾仁20克海参（水浸）20克猪肉(肥瘦)30克鸡肉30克金华火腿30克冬笋30克豌豆30克
调料：盐2克味精1克花生油30克大葱5克各适量
制作工艺
什锦炒饭
1.猪肉和鸡肉分别洗净入水煮熟；
2.海参用水泡发，备用；
3.虾仁、水发海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成丁；
4.锅内放花生油烧热，加入虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋丁和豌豆，翻炒片刻并酌加盐；
5.倒入米饭，反复翻炒至米饭松散，有香味时，加入葱花和味精炒匀，盛入碗内即可。
工艺提示
什锦炒饭
与其他炒饭一样，只是辅料不同，营养功能及特点大同小异，在做饭时可常换换口味。
菜品口感
色泽美观，米饭香醇。
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