中国餐饮行业的特点：由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展;也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。
小吃快餐加盟
许多餐饮加盟者在加盟后，经营状态欠好，许多缘由是因为选址的疑问。同一品牌他人做得生意兴旺，而我的店里却冷冷清清，究其缘由就是选址不对，客流量小或没有找对他们的口味。一般来说，主要是留意所在地大家的生活习惯，像他们大多数是哪个民族啊，是本地人居多仍是外地人居多，南边人多仍是北方人多等。各地人的口味不尽相同，找对了口味，不怕没有客源，生意天然兴旺。
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开餐饮店比较好的地方：公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
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餐饮市场的定wei应该是动态的，要改变传统的一成不变的定wei，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定wei，开阔视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色以抢占市场的份额。
北京纳百味餐饮管理有限公司
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