油酸的凝固点为什么有那么大的差别？
凝固点（熔点）是物质本身的性质之一，纯物质的凝固点在确定的外界条件下（气压等）是确定的。至于物质本身的性质有关。如果某种物质的物质的凝固点，在相同的条件下有差异，唯一的解释就是该物质不纯。工业油酸，具有不同的凝固点，肯定是含有杂质造成的。至于杂质的种类，可以从合成的途径去考虑，主要包括原料的成分，副反应的成分，以及在生产，包装，运输过程中可能混入的其它杂质。要确定具体的杂质种类和数量，需要借助高端的检测设备.
油酸生产过程中是如何分离的呢？我们今天来了解认识一下油酸的分离技术和方法。 油酸的分离方法大致可以分为冷冻压榨法，精馏分离法，以及离心分离法。其中精馏分离法是现在使用最广泛的分离技术，也是油酸量产必须依靠的重要方法。原理是根据原料中混合脂肪酸各组分的挥发性不同，也就是沸点的高低在同一温度下不同气压中得到分离，十八碳和十六碳脂肪酸依靠这种方法可以得到充分的分离，缺点是十八碳之间各组分的沸点相近而分离难度较大。
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