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养殖螃蟹一定要注意水的品质。夏天的时候，螃蟹长得很快，那么需要养殖户投放更多的饲料。因为螃蟹很多，肯定也会产生很多的排泄物。自然，螃蟹生存的环境就比较糟糕了。这时候，养殖户一定要及时更换水，如果螃蟹长时间生活在脏水里，绝对会大批死亡。除了对水质进行管理，养殖户也要注意对养殖场所进行消毒。承担消毒任务的就是生石灰和漂白粉，半个月肯定要消毒一次。有些人认为，这种消毒工作对螃蟹生长会有影响，这个放心，其实消毒的目的还是防止有害物质进入螃蟹体内。
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养殖螃蟹一定要注意喂食，这里说的喂食是需要根据天气和水温以及水质的情况来的，如果天气很好，水的品质好，水温也很合适，那么可以对螃蟹多进行喂食。那么，要是这些条件都不好，还是少喂食比较好。很多人认为，多喂食，螃蟹就会长得很肥，其实，要是不根据条件合理进行喂食，很多螃蟹也会死亡。养殖户每天早中晚都要去观察螃蟹的生长情况，一旦发现对螃蟹生长不良的因素，就要及时排除掉。所以为啥说养殖螃蟹不容易，就是因为这些步骤需要每天坚持，一旦不注意了，可能这些蟹就会生病。
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螃蟹的食物也很重要，他们的食物比较复杂。在养殖场，螃蟹的个头都会不同，如果将不同体型的螃蟹放在一起，小螃蟹肯定抢不到食物，所以首先得依据体型对螃蟹进行分类，这样子螃蟹们就不会内部斗争了。既然螃蟹吃的食物很杂，我们就应该给螃蟹吃肉和菜。有些养殖户觉得，螃蟹吃肉长得快。好了，他们基本给螃蟹吃肉，结果造成螃蟹过早脱去外壳了。这时候的螃蟹等于已经没办法进入市场了，养殖户后悔都没用。像这种提前脱壳的问题，在养殖螃蟹中很容易遇到，养殖户也可以采取一些措施，来防止这个病情蔓延开来。
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养殖户一定要及时清除养殖场所的垃圾，尤其是水池里的垃圾。像这种清洁工作，是真的需要每天坚持的，前面也说了，水的品质相当重要。很多养殖场，就是不注意每天清扫垃圾，结果导致螃蟹吃了有害的东西，一个螃蟹生病了，其他螃蟹都会被传染。一旦这种病情蔓延开来，养殖户就没办法控制了，等于这批螃蟹没用了，养殖户的投入肯定得不到回报。所以，养殖螃蟹呢，如果做好这些工作，基本上回报会很可观，其实螃蟹主要就是在于新鲜，如果是正规的养殖场，养出来的螃蟹肯定味道鲜美。
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那么养殖户如何提高幼蟹的成活率呢？大家知道，不管哪种生物，如果能够让生物的幼体都存活下来，那么养殖户才可以挣到钱。首先，我们要培育小蟹，一般我们是用塑料的棚先进行培养的。其实这种方法，就是让幼蟹暂时分开，先在几个小的水池里培养。等他们长大，各方面都比较好了，再放入更大的水池养育。养殖户等于就是先花更多的心思在幼蟹上，只要达到了扣蟹这个标准，基本上就不用太担心了。
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至于长大后的螃蟹，如何判断品质呢？第一就是看螃蟹的外表，优良的蟹，外壳是青灰色的，腹部是白色的，爪子上的毛是黄色的，色泽比较好。然后这种螃蟹会四处乱爬，活力很好。第二点拿起来看看，如果蟹比较重，也说明螃蟹比较肥。不过如果蟹外头绑了绳子，这个方法肯定没用了。将蟹拿回家，剥开来，如果螃蟹的膏很多，而且都是成形的，也说明螃蟹的品质比较高。喜欢吃螃蟹的人，对螃蟹的品质肯定是很了解的。所以，现在大家都了解如何养殖螃蟹了吗？希望大家以后都可以挑选到好品质的螃蟹，吃到美味的螃蟹。