据各种果树对环境条件的特定要求，选择适当的树种。主栽品种以少而专为原则。力求多栽优质、高产、稳产、畅销的品种，同时配置开花、花粉发达的授粉树。中等规模以上的果园，果树面积占80%左右，防护林、道路、房屋、选果场等约占20% 。果树应分区栽植以便
管理。栽植前园地要深翻改土、修筑道路和排灌系统、营造防护林等;苗木要挑选，按根系质量 、干颈粗细分类，使同一小区苗木均一。
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栽植时期北方以休眠期为主;就地育苗或非严寒地区也可在晚秋或初冬带叶定植;寒地在土壤解冻后争取早栽。亚热带常绿果树可在春梢或秋梢停止生长后栽植。以长方形栽植为主。栽植后根据树龄 、树势和环境条件的变化进行施肥、灌水、修剪、害虫防治等。现代
果树生产趋向高度集约栽培，矮化、密植、早期丰产的集约型果园日益受重视。经营规模正向大中型发展 。
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刮树皮，俗话说:要吃梨，刮树皮。这是很有道理的。在果树的粗皮、翘皮及裂缝中，往往潜伏着梨小食心虫、山楂红蜘蛛、桃蚜、苹小卷叶蛾、枣黏虫、梨星毛虫等多种害虫。在早春果树萌芽前，彻底刮除枝干(尤其是树杈处)上的粗皮及剪锯口翘皮。可以消灭大量越
冬害虫。刮皮的程度以刮去浅褐色皮层见绿不见白为宜。刮皮时，要在树下铺一块塑料布，以收集刮下来的树皮、碎屑，并集中深埋或烧毁。对有腐烂、干枯的果树，刮皮后要涂抹福美砷或石硫合剂进行防治。
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