螃蟹哪些部位不能吃：蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，1定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间
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如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹：金爪，阳澄湖大闸蟹养殖场的大闸蟹蟹爪近似上等烟si的金黄色，故又名金爪蟹,这成了阳澄湖大闸蟹的特点之三;而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。
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什么时候是吃蟹zui好时机：阳历11月以后，才真正是吃蟹的好时节。此时的蟹腺体最成熟发达，套用写时尚文字的朋友的话，就是最性感的时期，黄满膏肥，雄的壮硕，雌的妖娆。生物一旦长到了这个时候，就唤起人类的饕餮之心。比如说乳鸽，真正刚刚孵出眼睛都没有睁开的小鸽子是没有人要吃的，必定到了羽翼丰满但尚未嫁娶的时候;童子鸡的命运也一样。倘若有人说这是中国人的变态喜好那就错了
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“蟹中之王”使得阳澄湖大闸蟹处于蟹中老大的位置，阳澄湖大闸蟹礼券也是如此，许多挑剔的食客非它不吃，为品牌打造了坚实的保护堡垒。“历史悠久”是最实用的广告营销，阳澄湖大闸蟹在历史shang就因其优良品质为文人骚客所赞颂。生态优势出于改善生态的初衷，大力控制围网面积，实际上必然使得价格抬高，增加了产品身价，成为高档礼品的代名词。然而，在利益的驱使下，全国各地都有不少河蟹冒充阳澄湖大闸蟹，然则，假货的横行进一步强化了正宗阳澄湖大闸蟹的地位。
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