哈喽，各位小伙伴们大家好，欢迎阅读我的分享，我是大家的好朋友，美食达人。最近天气逐渐转热，那么凉拌菜就显得必不可少。今天我为大家介绍的是茄子吃了半辈子，还是婆婆做法最好吃，5分钟就出锅，色香味俱全。茄子里面的维生素很丰富，含有碳水化合物等。可以清脂降压，抗衰老。是一道非常适合在夏天吃的菜。大家一起跟我看一下吧。
凉拌茄子操作与过程:1.首先去超市里买两个新鲜的大茄子。两个大茄子切掉脑袋，在水中泡一会儿，除去表面的杂物。如果茄子皮上有脏东西也一同切去。放入锅中上锅蒸熟。就是用筷子戳进去软软的程度。
2.将蒸好的茄子拿出，等它稍稍放凉以后，用手撕成小条状，就想图中所示的一样，头尾相连，一圈一圈环绕的，放在盘子里。试的时候记得从头撕起，一下子非常方便。
3.另外那一个碗作为调料碗。向其中加入蒜末，葱花，小米辣一勺之前教大家做的秘制辣椒油，一点盐调味，一点鸡精，一大勺生抽，陈醋，搅拌均匀。如果想要吃荤一点的，可以加入一些炒好的肉末。
4.将调好的料汁浇在茄子上即可，茄子这样做老好吃了太下饭了。清清凉凉的开胃也不上火。而且最重要的是营养也非常好。这样棒的菜，你们一定要尝试一下。多浸泡一会儿，或者放在冰箱里冷冻一下，口味更加入味哦。
那么今天关于这道凉拌菜的做法分享就到这里了。俺家有没有都学会呢？如果有什么疑问可以在评论区留言。如果有什么想吃的凉拌菜也可以告诉我们，我们会努力分享大家想看的。喜欢我们的也可以点关注支持我们。谢谢大家！