底播海参是人工向天然深海中撒苗，任其自由生长。海参的天敌极多，又受水流及环境的影响，所以海参的成活率很低，一只成年参最少要4年才能长成，从时间成本上算就非常贵，所以显而易见那些低价海参的背后隐藏着很多猫腻。但是现在市面上养殖参占八成，都是在近海圈饲养，投放含有化工激素催长催肥的人工饵料，海参长的痴大，但口感差，营养物质含量低的可怜，品质下降得极为严重。
真正的好海参加工是不需要技术的。在选购海参时，普通消费者往往难以辨识海参的优劣，所以除了注意观察海参本身之外，还应该注意查验商家是否有相关合法证件及产品检验报告。建议广大消费者选择有实力的品牌海参，这样的海参一般有正规的手续和相关的质量保证体系。在选择进口海参时，还应该检查是否有正规的进口手续，产品产地信息等是否真实准确，产品是否有拉丁文名称、是否有出口国中英文文件，是否有出入境的检验检疫证明等。
野生活海参在海边的收购价格每斤都逾100元，这还是年限在5-7年品质普通的成年参，如果你说这个价格高的话，只能说明你图便宜买到的都是圈养参、吊笼参或者南方参。按现在的市场价，100块钱能收到野生海参就不错了，按照每30斤活参能制出一斤纯淡干海参来算，一斤干参就是3000元。这还不包括人工成本、时间成本、各种损耗等等。所以，单算成本一两300块钱以下的纯淡干海参是不可能的。
现代科学研究证明，海参是一种营养价值较高的海鲜产品，消费者如果不懂得如何鉴别海参的优劣，在购买时可以只选择知名的大品牌。海参每一百克中含蛋白质15克、脂肪1克、碳水化合物0.4克、钙357毫克、磷12毫克、铁2.4毫克，以及维生素b1、b2、尼克酸等50多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，还有18种氨-基酸牛磺酸、f硫j酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是合成人体胶原-蛋白的主要原料，可促进机体细胞再生以及机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫力，消除疲劳，延年益寿。
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