不管我们在哪座城市都能够发现众多的饮品店存在。每一家店都有着自己独特的特色。我们的生活早已经离不开饮品的存在。點茶的独特口味相信很多人都喝过，作为一个主打健康茶饮的品牌，它的饮品是经过营养家和美食家精心调配出来的，因此在市场中有着火爆的销售场景。
为什么奶茶为什么那么火？我们需要了解奶茶消费升级的背后。
消费升级的背后，是泛90后逐渐成为消费主力军，他们对产品的需求不再是价格便宜，而是用同等甚至更高的价格来获得更多高附加值的产品，他们更注重体验和个性化。吃喝玩乐现在是消费的主体，奶茶，ktv、电竞，直播现在是新消费主体最喜欢的项目了。
消费升级有四个方向：产品升级、服务升级、环境氛围升级、定价策略升级。奶茶行业本身属于服务行业，感觉变化最大的就是服务升级，基本上每个店在员工培训都加强了很多，服装统一很亲切很有辨识度。加盟店越来越多，加盟费用越来越高，现在在一线城市中心，没有100万开不了一个奶茶店。
产品升级，一个个爆品，比如最近的點茶等，个性化的同时更是健康的需求，以及整个供应链原材料品质的提升，这些都是得益于经济的发展。
现在的每一个新的奶茶店开业都会刷爆朋友圈，不是单品，而是装修环境，每一家设计都很有创意。真的比家还舒服，各种摆件和时尚家居，我都想在那里上班。点一杯奶茶，几个朋友开黑，别有滋味。奶茶这种“新饮品”在新零售和移动支付推动下，未来还是有很大的增长。
奶茶加盟店如何巧妙的管理员工？
1. 把好招聘关
奶茶店的员工并不需要推销员的口才，相比之下，亲和力和动手能力显得更重要。一方面，尽量要找值得信任的人，能有朋友推荐最好，如果没有推荐的，就只能亲自去招聘了，尽可能找那些诚实一些的。
有一些技巧可以帮助你判断，如果一个人在你闻到一些之前工作的细节时，遮遮掩掩，眼神躲闪，支支吾吾半天才说出话来，那就尽量不要用了。这个人对于以前的经历可能进行了造假，这种不诚实的人最好还是不要用。另外看着比较面善的人做服务员也比较合适，可以在*一时间给顾客留下一个良好的印象。
2. 千万不要发死工资
薪资一定不能是死工资，至少应该有三部分：固定工资，绩效奖金和单品奖金。
绩效奖金要按卖出的杯数算而不是按卖出的营业额算，为什么要这样呢?如果一杯奶茶的的价格是10块，卖出一杯提成5毛和卖出10块提成5毛对人的感觉是完全不一样的。一杯提成5毛的给人的感觉还是很挺多的，但10钱提成5毛的说法给人的感觉就少很多了。
店老板一定要管理好员工心理上的这种落差，同样一件事，表达方式不一样，造成的效果也就完全不同。设置单品奖励，也就是说卖高利润的产品有额外的奖金，这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品，从而提高客单价。
3. 定期开会
每隔一段时间，奶茶店都要组织内部成员开一次会议，总结一下最近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会，也是一个促进大家交流的机会。对不足之处改进的同时，对优秀的人和事也要进行奖励。让那些优秀的员工可以更加投入的工作。
點·茶
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