2017年，就在亚洲消费市场需求稳步增长的同时，美洲螯龙虾重要消费市场之一的欧洲市场出现了变局。
2012年可以说是美洲螯龙虾在中国市场的元年，这一年加拿大龙虾进入中国市场翻越了分水岭销量暴增，而这一年美国“波龙”也因中国市场绝境逢生。
坦桑尼亚渔业部规定：小于500克的龙虾、螃蟹，禁止捕捞、食用、销售出口；大于500克的母龙虾繁殖期间（有龙虾卵的）禁止捕捞、食用、销售出口；海参，海马，海龙，生蚝，大贝壳类海产品属于二级保护种类，销售购买食用以上禁止海产品将面临高额罚款，监禁，驱逐出境等风险。
龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐 。龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状：已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。
直到2010年以前，大部分中国人对美国龙虾几乎闻所未闻。但几乎是一夜之间，中国食客突然对螯龙虾发生了兴趣，2010年中国自美国的龙虾进口额飙升250%，达到740万美元左右，但中国的占比不到其出口的1%。
2012年，缅因州龙虾创纪录大丰收，这却给渔民们带来灾难——市场需求跟不上捕捞量增长，龙虾价格跌到了历史低点。这是美国缅因龙虾灾难性的一年，但随着消费端的挖掘以及国际市场尤其是中国市场的开发使其找到了发展的机遇。
现在我们的生活水平是越来越高了，想吃什么东西都是可以买到了，有些东西虽然可以买到，但是有钱的人会选择自己去体验一下捕捉的过程，就比如说龙虾这种动物，众所周知龙虾做成美味的菜肴是相当的好吃的，烹饪龙虾的方法也是非常的多的。在国外捕捉龙虾居然是“犯法”的？这么大只的龙虾实在是可惜了！这个有很多的龙虾但是却不能抓的地方就是新西兰了，在新西兰的海里面，有很多的潜水爱好者，他们在潜水的时候经常会见到个头非常大的龙虾，次看到这么多龙虾的人脑海里肯定是会浮现出很多关于龙虾的菜肴，想着抓几只回去吃应该很不错，但是只要是当地的人就不会去抓这些龙虾来吃的。因为在新西兰，新西兰的政府有发布明令的规定就是当这些龙虾处于孵化期的时候整个地区的人都是必须停止捕捞的工作的，需要等到这些龙虾全部孵化完成后才可以进行捕捞，当地政府这样做的原因是为了保护这些当地才有的龙虾数量不会日渐减少。
2012年加拿大龙虾对华出口仅为4064万加元，占加龙虾总出口的4.6%。2015年继续大幅增长68%，突破1亿元关口至1.29亿加元。2016年加拿大龙虾产品对华出口1.62亿加元，同比增长25.5%，占加拿大龙虾产品出口的9.5%。
但是近期加拿大与欧盟之间的自由贸易协定(ceta)对美国龙虾出口商来说是一个令人担忧的问题。当协议生效时，加拿大的出口商将不必支付任何欧盟的进口关税，而美国与欧盟没有这样的自由贸易协定。该协议将为欧盟消费者节省约1.00欧元每磅的成本，从而使加拿大龙虾处于优势竞争地位。
除了传统的贸易渠道，近年来中国电子商务正在迅猛发展，波龙是海鲜产品中通过电商运作比较成熟的产品之一，受其带动很多供应商也开始针对中国的电子商务平台布局。同时中国消费者的网购习惯正在养成，据预计到2020年中国将有7.5亿人口习惯于通过互联网购买商品。
龙虾（学名：palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。