椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。
椰子汁清如水、味甘甜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨（an）基酸和矿物质等众多营养成分，并能有效阻止人体钙质的流失，经常食用有助于健康还可平衡体内营养结构，减少或避免肥胖、营养不良等现代儿童常见的发生，并可调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力，大豆中所含的微量成分异黄对人体还具有防、防止骨质疏松等保健作用。而且豆奶的营养吸收率高，可以吸收豆类98%的营养物质。美国食品和物管理.局已认定豆奶为健康食品并批准实施新的商标法，建议每个成年人每天喝4杯豆奶以降低体内胆固醇并延长寿命。美国的医学研究还证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺的理想食品。美国的豆奶销量因此提升了35%。目前美国有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受豆奶和豆类食品。在欧洲，越来多的家庭
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