荔浦芋头 1个 / 红枣 10颗 / 核桃 3颗
花生 30g / 熟芝麻 10g / 牛奶 300g / 糖 50g
1，切芋头：芋头削去皮切块。
锅中水开后放入芋头大火蒸。
当筷子插入芋头中，可以轻松穿透即表示已经蒸制完毕，关火盛出。
2，捣芋泥：芋头块借助勺子，趁热捣成泥。又压又捣的过程，总觉得特别爽快！
3，制作花生碎：锅中无油，放入花生小火煎至表皮裂开。
剥皮后的花生仁，放入臼中捣碎。如果没有臼，可以放进较厚的袋子，用擀面杖擀碎。
4，准备其他配料：红枣去核，8颗切成小丁，2颗切长条（做装饰）。核桃去核，掰成小块。
5，炒芋泥：切一小块黄油，或用猪油、植物油代替，平日炒菜用量。
小火加热至黄油热熔。
倒入芋泥翻拌均匀。
牛奶分三次慢慢加入，搅拌至和芋泥充分融合。
然后拌入50g糖。
加入红枣丁和花生碎，留少量用作最后的装饰。
6，蒸芋泥：炒好的芋泥放入碗中，用勺子将表面抹抹平。
盖一个盘子或保鲜膜，防止蒸制过程中过多水汽浸入。水开的蒸锅大火蒸10分钟。
蒸好的芋泥表面变得平滑起来。
7，装饰：表面撒上芝麻、核桃和剩余的红枣、花生。一碗幸福满满的八宝芋泥就做完咯。一入口，勺子都不舍得放下来，芋泥实在太好吃了！