生鲜猪肉口感好、颜色亮、吃起来香；而冷冻猪肉口感差、颜色暗淡、吃起来也发柴。光鲜的比力，让人们种下了冷冻分割猪肉营养差的印象。那冷冻猪肉营养流失，到底是不是真的呢？
常温状态下，猪肉会繁殖大量微生物和细菌，终极失利变质。冷冻手艺的创造耽误了猪肉的保留期，但却会影响猪肉的口感。
有研究剖明，温度低于-18℃保留猪肉了局好，而我们家庭的冰箱一样平常在-4℃摆布，不仅不能到达佳保鲜温度，并且还会破损局部维生素。营养师建议，猪肉好仍是现吃现买。营养师还给出了选嫩猪肉：拿卫生纸一试，灌水的有水渗出来，老猪的纤维斗劲粗。
猪肉冷冻营养区别并不大。不外我们为了口感，仍是尽量选嫩的别致的吃吧。
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