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从20世纪中叶开始，葡萄品种在葡萄酒世界中扮演着愈来愈重要的角色，也必将继续扮演着这一重要角色，为全球葡萄酒爱好者贡献独具风味的顶级佳酿。
葡萄对葡萄酒的重要性自然不必再赘述，那其间的机理又源于何处呢？葡萄本身又有着怎样的组织结构而给我们的味蕾带来了终极享受呢？对于酿酒师和饮酒者来说，葡萄的哪些部分又是最为重要的呢？葡萄的各个组成部分又有着怎样的构成，又分别能为葡萄酒的结构提供哪些支撑呢？
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