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即食米粉生产线(kr2型)
kr2即食米粉生产线简介 
本kr2型生产线所生产的即食米粉，可作即食汤粉，也可作炒粉。 
生产工艺流程： 
大米→射流提升→除砂→洗米、浸米→滤水→磨浆→压滤脱水→碎粉→高温搅拌→挤片→挤丝→蒸熟→老化→切断→松丝→洗粉→滤水→定量→干燥→成品
米粉、粉丝生产的理论与实践
糊化
谷物类、薯类、玉米类或某些豆类农产品是米粉、粉丝生产的主要原料。淀粉是这些原料的主要组成部分，故米粉、粉条的熟化，基本上是其所含淀粉的熟化。学术界将这一过程称为糊化（gelatinization），也有称胶化，简称为α化。生产企业实现米粉、粉丝糊化的方法是多样的，有所谓“水煮”、“蒸粉”、“蒸片”、“蒸粒”、“高温搅拌”、“压力蒸粉”、“复蒸”、“挤压自熟”、“蒸米”（用于云南饵丝等产品）等。
常温下淀粉在水中是不溶解的，加水搅拌可形成均一的悬浮液。水分子只进入淀粉颗粒的非晶体部分，即淀粉颗粒吸收小量的水，体积略有膨胀，但不影响淀粉颗粒内的晶体结构，淀粉的性质未改变。如果把进入颗粒内的水在常温下干燥排除，则能恢复淀粉原来的性状，故这一过程称为淀粉可逆吸水阶段。
当淀粉悬浮液受热升温，水分子开始进入淀粉颗粒的结晶区域，淀粉分子间的一些化学键变得不稳定。随着这些化学键出现断裂，淀粉颗粒内结晶区域由原来排列紧密的状态变为疏松的状态，使淀粉的吸水量迅速增加，颗粒体积急剧膨胀。这是一个不能复原的不可逆吸水过程。
当进一步加热升温，淀粉颗粒继续吸水膨胀，直至颗粒出现破裂。颗粒内的分子向各方伸展扩散，分子间会互相连结、缠绕，形成网状含水胶体，完成了淀粉的糊化过程。

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