破壁机因超高转速打破细胞壁而得名，其电机空载转速在20000-40000转/分钟之间，数量、长度不等，功能多样。破壁机经过3年的发展，由功能单一的非加热破壁机过度到加热型破壁机，为能够消费者需求的真空破壁机。
真空破壁机通常是由真空破壁冷饮杯、加热破壁热饮杯以及破壁机座组成。当使用真空破壁机制作果汁、奶昔等冷饮时，真空破壁冷饮杯会先抽出杯内空气再破壁，让食材在真空状态下破壁，能够隔绝空气、延缓氧化，做出的果汁颜色更加鲜亮，口感更清爽、营养保留更完整。
细胞经破壁后，细胞壁内的有效成分充分裸露出来，植物的有效成份释放速度及释放量会大幅度的提高，从而人体的吸收速度会明显加快，吸收量明显增加。
低温气流破壁技术：应用于固体物料的超细粉碎，基本原理是使混有固体物料的高压液体，通过喷嘴加速，形成高速射流，带动其中的固体颗粒作高速运动，然后与靶板（超硬材料）或相反方向的另一股射流形成高速强烈撞击，在撞击过程中，相向流动连续碰撞，即射流相互撞击，产生强烈的径向和轴向的湍流速度分量，射流碰撞结果导致产生一个狭窄的高压、高速湍流区，在此区域内，相见或颗粒间的碰撞、互磨产生的挤压力和剪切力使流体中的固体物料被细化。
济南中药超微粉碎机（王义龙）
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