冷藏库又称为冷藏冷库。它包括冷藏库库房、冷却间、冻结间、冷藏间、制冰间、冰库、机房、变配电间、屠宰加工车间、锅炉房、水泵房、一般库房等设施。冷藏冷库按其使用性质分类可以分为四类。1、生产性冷藏冷库 生产性冷藏冷库主要建在货源比较集中的地区，是肉、禽、蛋、鱼虾、果疏加工厂等企业的重要组成部分。这类冷藏库配有相应的、屠宰间、整埋间等，具有较大的冷却、冻结能力和1定的冷藏容量，食品在此进行冷冻加工并短期冷藏贮存后即运往其他地区销售，零进整出。所以，在选址上这类冷藏库一般多建在交通便利的地区，它的特点是冷冻加工能力较大。为了便于冻肉制品外运，大中型冷藏库均其有1定的制冰能力，并配备冰库，其建筑规模和库容量一般报据货源情况和食品调出计划确定。2.分配性冷藏冷库分配性冷藏冷库一般建在大中城市、水陆交通枢纽、人口较多的工矿区等地方，专门贮藏经过冷冻加工的食品，以供调节淡旺季节市场供应、执行出口任务和做长期贮备中转运输之用。其特点是冻结能力较小.冷藏量大，进出货比较集中，库内运输流畅，吞吐迅速。3.中转性冷藏冷库中转性冷藏冷库一般是指建在渔业墓1地的水产冷藏库.它能进行大批量的冷加.并在冷藏车、冷藏船的配合下，起中间转运作用，向其他地区调拨或为出口任务提供鱼虾等海产品。4.零售性冷藏冷库零售性冷藏冷库一般多建在城市的大型副食商业店铺内，供临时贮存零售食品用。其特点是库容量比较小，贮存周期短，库温随不同的使用要求而异。目前使用较多的小型活动冷藏库也属于此类。
鲜花保鲜冷库保养
要获得良好的农产品储存，在事前的前处理就必须做好，冷藏库制造业者在承接储存农产品之前，应事先与业主沟通，建议其在储存前先做一些处理工作或采收注意事项，以免因储存前的处理不当而发生储存不良的问题。为了能使农产品长时间储存，当然必须选择无疒虫害之完整蔬菜水果，有任何疒虫害或缺陷者都无法耐长时间的保存，而且收获时必须要小心谨慎地处理，不可伤及产品，并尽可能避免在正午的高温来采收，造成失水，晒伤等间题。而如草薄的柔软果料，容易遇水发生腐烂情形者，亦尽可能避免雨后潮湿的状态下采收，经采收的蔬菜水果须尽早使品温降低，以维持优良的品质。一般而言，未熟的果内细胞仍具相当的成长空间，与已成熟的水果(细胞已开始进人衰老期)比较，会有较长的生命期，因此未成熟果的储存性比过熟者要好。但是如采收过度未熟者，由于已脱离果树本体，无法再从果树吸收养分成长，成熟度差，在储存后水果的品质较差，不受消费者欢迎。目前的熟度均是在采收期，凭经验，由外观来决定，尚无1定的蕞佳采收标准，一般是较晚熟程度稍前的阶段为适合时期。
蔬菜冷藏库
目前国内的果蔬冷库大部分都是活动式的组合冷库结构。这种组合冷库的优点是组合方便、操作简单、易于管理和建造、组合冷库主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、自控元件、电控系统六大部分组成。果蔬冷库库体保温材料现在多数使用聚氨，表面由彩色钢板，不锈钢板、铝合金板等构成。这类库板保温效果好，可以很大降低运行成本。果蔬冷库库门蕞重要的就是保温的作用，冷库门也有很多种选择。果蔬冷库制冷压缩机可以人工让冷库迅速降温，所以大多数的都会使用全封闭压缩机机组，这种机组具备性能优良、操作方便、故障率低等特点。如果冷库使用冷风机，那么大多数都是使用为吊顶式冷风机，这样能有效减少库内的占用容积，也很好解决了系统回油问题，让系统能正常工作，延长使用寿命。还可以将起到保温、通风、将室内气体派出去的作用，为了确保冷库制冷调节的更加灵敏和可靠还要设置自控元件。电控系统进行电动控温，设有电动滑霜重温控制。一个电控系统可以对多个库体进行电动控温。蔬菜冷库即利用机械设备的方法将贮藏蔬菜的密闭保温空间内的温度降至被贮藏蔬菜蕞佳贮藏温度的仓库称为蔬菜冷库，蔬菜冷库一般由大部分组成，蔬菜冷库的维护保温部分，蔬菜冷库的制冷降温部分、蔬菜冷库湿度部分、蔬菜冷库的制冷降温部分、蔬菜冷库湿度控制部分蔬菜冷库的维护保温部分主要由两个作用，一是利用保温材料导热系数小的特点来组织蔬菜冷库外的热量进入冷库内，利用蔬菜愣愣看维护保温结构将冷库于外界分开来并且起着承重的作用。蔬菜冷库的维护保温结构一般采用聚氨冷库板或者墙砖内部加保温额材料。但是随着今年来聚氨保温材料价格的便宜和聚氨保温板有着良好的保温性，大多数蔬菜冷库的维护结构均采用聚氨保温材料价格的便宜和聚氨保温板有着良好的保温性，大多数蔬菜冷库的维护结构均采用聚氨板作为蔬菜冷库的维护保温结构。
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