长沙湘味轩餐饮培训：
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长沙湘味轩美食培训，成立多年，全国多家连锁店，大品牌，信誉足！
多年来我们只做一件事，让您的学费用花在刀刃上。
我们承诺：技术包教包会，不会保留任何技术，学会为止，亲自动手操作，后期指导免费！
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甜皮鸭最早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,在进行反复加工形成的特色美食.他的特点是色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。一问世即大受欢迎,开店数量暴增。
长沙湘味轩甜皮鸭培训要经过选料、码味、卤制、挂皮水、凉胚、炸制、挂糖成型其中缺一不可。长沙湘味轩甜皮鸭培训的技术，除使用常规香料外并配以多种中草药材，不添加任何香精添加剂，做出来的甜皮鸭具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人.的特点！长沙湘味轩甜皮鸭培训不光教你怎么起卤水和给你配方。这些只是培训的一部分，虽然卤菜技术配方和调制卤水是关键,但会了卤水调制还要根据原料的不同材质和特性，进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制，前期处理包括选料、解冻、修整、码味、除水等等！
成都小吃-甜皮鸭培训
【学习流程】：
1、鸭子和食材选料；
2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制；
3、甜品鸭的糖浆的熬制；
4、老师教甜皮鸭制作的流程与技巧；
5、糖浆等汤料的制作及保养；
6、掌握使用乐山甜皮鸭的核心材料、灵魂；
7、学习乐山甜皮鸭的各种辅料、配料的制作；
8、学习乐山甜皮鸭的选材及处理方法；
9、反复实践操作，练习操作流程；
10、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
【甜皮鸭特点】：
乐山人称甜皮鸭为卤鸭子，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
湘味轩教学承诺
1、随到随学、实战示范、提供食宿、学会为止；
2、系统化、无保留教学，包材料，口味正宗；
3、一次性收费、老师每天示范，学员每天实操；
4、零基础入学，包教包会，无捆绑，不强制加盟；
5、免费后期技术升级，免费后期跟踪指导；
6、提供装修建议及设备采购清单，提供带店指导。