肉制品掺假检测
——动物源性成分鉴定pcr试剂盒、物种特定基因序列pcr检测试剂盒
原理
本试剂盒是根据欧盟标准和国家标准而进行设计组装而成。
本方法为荧光pcr检测方法，反应在同一管内连续进行，操作简单，并有效防止了污染，能对饲料中的猪源性成分进行快速检测，具有特异性高、敏感性强和操作简便的特点，探针报告基团为fam，淬灭基团为none。
特点
准确，快速，便捷
取样
动物组织、血液
食品
肉制品
饲料
应用
政府检测机构：出入境检验检疫局，食品、药品检验所，疾病、疫病预防控制中心
食品加工厂
养殖场
科研院校
第三方检测机构
进出口贸易企业
规格
40t/盒，其他规格可以定制
定性 
货号
物种
产品名称
规格
ysw001
牛bovine
牛 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw002
羊ovine
羊 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw003
鸭duck
鸭 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw004
鸡chicken
鸡 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw005
猪porcine
猪 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw006
马horse
马 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw007
驴donkey
驴 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw008
鼠mouse
鼠 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw009
猫cat
猫 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw010
鹅goose
鹅 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
定量
货号
物种
产品名称
规格
ysw101
牛 bovine
牛 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw102
羊 ovine
羊 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw103
鸭 duck
鸭 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw104
鸡 chicken
鸡 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw105
猪 porcine
猪 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw106
马 horse
马 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw107
驴 donkey
驴 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw108
鼠 mouse
鼠 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw109
猫 cat
猫 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
ysw110
鹅 goose
鹅 源性成分鉴定pcr试剂盒
40次/盒
当前，部分不法商贩为了谋求不正当利益，在肉(制)品中掺杂其他价格便宜的肉种， 在肉(制)品市场上 “以次充好、 以假乱真” 的现象频出。市场上大部分肉(制)品中掺有标称以外的其他价格便宜的动物源性成分，有的甚至全部为标称以外的其他价格便宜的动物源性成分。这极大地损害了消费者的利益，扰乱了流通市场秩序和健康发展，同时也对民族宗教信仰造成一定的潜在冲突。
传统的检测畜肉与畜肉制品掺假的方法，如感官检验和紫外、液相和气相等色谱技术都存在一定的弊端，如耗时长、样品预处理繁杂、仪器昂贵和对操作人员要求高等。近几年新兴的检测方法，主要是近红外、远红外光谱技术和电子鼻技术，但前者需要建立模型，分析过程复杂，而后者的灵敏度和识别率较低，对检测环境的要求高。因此，畜肉及深加工肉制品掺假亟需开发一种简便、高效、快速的检测方法。
随着生物技术的发展， 分子生物学技术和方法逐渐应用到了各个领域， 针对肉类掺假也出现了各种pcr 技术，如单引物多重pcr技术、通用引物多重pcr技术。pcr (polymerase chain reaction)技术即聚合酶链反应技术，经过近20年的发展，以其较高的灵敏性、特异性和快速简便性，已经成为一种非常有用的研究和检测工具而被广泛采用。实时荧光定量pcr自1992年问世以来，迅速得到广泛应用。利用pcr扩增产物与sybr greenⅰ结合后，在激发光的作用下， 荧光增加的原理，对pcr过程进行实时监控和分析，通过检测pcr反应导致的荧光值变化，即可准确判断扩增产物的量)。但是这些技术需要专业的操作人员来操作，一定程度上阻碍了pcr技术在快检领域的应用。
本研究从数据库中分别筛选出猪、牛、羊、鸡、鸭的扩增引物， 利用pcr技术验证了引物的特异性和灵敏度，开发成了相应的试剂盒，用于对市场上的深加工肉制品进行检测。检测试剂盒的开发极大程度地降低了检测的复杂程序，同时降低了对操作人员的技术要求，为肉类造假及掺假提供了一种新的快速检测手段。

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