红枣银耳乌鸡汤
材料：乌鸡400克，干银耳1朵，红枣6个。
调料：葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒20毫升。
红枣银耳乌鸡汤的做法
1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。
2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。再加入料酒。
3、放入乌鸡肉。.大火煮开，撇去浮沫。
4、再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟
5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好。
五子乌鸡煲
材料：乌鸡1只，莲子50克，红枣5颗，枸杞子、松子仁、五味子各10克，葱段、片、料酒、盐、清汤各适量。
五子乌鸡煲的做法
1、将乌鸡去杂毛、爪尖，洗净焯水沥干；莲子洗净，用温水泡软；红枣、枸杞子、松子仁、五味子洗净备用。
2、砂锅倒适量清汤，放乌鸡、莲子、枣、葱段、姜片、料酒大火烧开撇去浮沫，改小火煲3小时，放枸杞子、松子仁、五味子、小火炖20分钟，加盐即可。
参麦五味子乌鸡汤
材料：乌鸡腿100克，人参片15克，麦冬25克，五味子10克
调味料：盐4克
参麦五味子乌鸡汤的做法
1、将鸡腿洗净剁块，放入沸水中汆烫，捞起备用；中药洗净，备用。
2、将鸡腿、人参片、麦冬、五味子放入锅中，加1800毫升水以大火煮开，转小火续炖30分钟。
3、起锅前加盐调味即成。
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