食品，就是日常生活中，各种供人食用或者饮用的成品和原料。但是，有时难免会因为种种原因，导致食品出现无法食用的情况出现，如过期。而对于这些己过期不能食用的食品采用的zui佳处理方式就是——食品销毁。那么什么是过期食品销毁呢?
食品销毁是指有缺陷的、超过保质期的、假冒品等各种原因停止销售由生产商、批发商或零售商退回，因产品质量安全问题而被行政执fa单位扣留、罚没的，各类食品饮料及半成品的处置。
根据国家法律的规定，食品经营企业发现食品已经变质或者超过保质期的，应当立即下架，停止销售，及时销毁，不得退回供货商或者生产者，并建立销毁记录台账。例如，根据《食品抽样检验工作制度》，抽检重点品种如果抽检依法确认不合格,将要及时下架退市,退市后的食品要销毁处理。
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