白酒的特点有很多，比如说酒水非常洁净、酒含余香、酒香味浓、质地良好、回味悠长。白酒拥有各种各样的味道，例如浓厚与淡薄，绵软与辛辣，纯净和邪味的区别，把白酒一饮而尽，还有一种回甜、苦辣的感觉。
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假酒特征：采用与郎酒相似的酒瓶，贴上假商标及背贴，灌上劣质酒，套上假冒礼盒。这种假冒商标与假冒礼盒的特点是纸质、印制质量差，混色不准，字体粗细不匀，凹凸感不突出，打拱和套色不稳，移位双影等现象，复膜质量差，印制工艺粗糙。飘带质量差，有的错误地印上“中国名酒郎酒”和“四川省古蔺郎酒厂”字样，甚至长短不标准。真瓶真商标假酒，是采用回收使用过的酒瓶及礼盒，灌上劣质酒，套上假冒瓶盖而成。此种假酒要仔细识别瓶盖的材质、光洁度和是否属正规压盖机所压。批号和生产日期印戳不规范(包括颜色、数字、位置等)，有的甚至缺印或不印即投放市场销售。
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在我国，从古至今，很多热爱白酒，也有很多人喜欢收藏白酒、储藏白酒。白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序，一般情况下白酒都要储藏1年以上才能饮用。那么什么是土藏酒呢?土藏酒有什么好处呢?土藏酒又被称为是种在地里的一种酒，此酒采用天然恒温老熟陈化，口感更加纯正、柔和。把酒埋藏土里面，深厚的土壤能保证白酒老熟要求的恒温恒湿，研究表明：埋藏1年对酒质的提升比普通窖藏三年更好更快;且随着植物的根系伸长又能包裹瓶身并与酒体和谐交流，这样的酒，不仅能聚天地之精华，还能汲植物之灵气。可以说，土埋酒是一瓶活着的酒，一瓶有生命的酒，这样的酒老熟当然要快很多，口感自然好得多。所以说，时间不是唯一衡量酒质的标准，储藏的环境扮演着至关重要的角色。
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曲堆盖草及洒水后，立即紧闭曲室门窗，微生物逐渐在曲表繁殖，曲堆品温逐渐上升。夏季经5-6天，冬季经7-9天，温度达到最高点应为65℃左右。此时，曲坯表面的霉衣已经长成，即可进行*一次翻曲。再过一周左右，翻第二次。翻曲要上下、内外层对调，将内部湿草换出，垫以干草，曲块间仍夹以干草，将湿草留作堆旁盖草；曲块要竖直堆积，不可倾斜。温度每升高到60一65℃即翻曲，直至曲快成熟。每次翻曲后，曲间行距可逐渐放宽。确定适宜的翻曲时间，特别是*一次翻曲时间，对茅台酒曲质量的优劣至关紧要。踩曲过早，白色曲多；翻曲过迟，酱黑色曲多，翻曲适时，黄色曲多。茅台酒大曲，以黄色曲的曲香味最为浓郁。根据实践经验，适宜的翻曲时间是当曲坯中层品温达60℃，口尝曲坯具甜香味时。
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王先生
合肥 庐阳区沿河路111号老酒收藏馆