l-赖氨酸
中文同义词:l-赖氨酸;l-2,6-二氨基已酸;l-赖氨酸碱;l-松氨酸;l-已氨酸;赖氨酸;l-赖氨酸(食用级);2,6二氨基己酸
英文名称:l-lysine
cas号:56-87-1
分子式:c6h14n2o2
分子量:146.19
化学性质:白色或近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素k3共存则着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/100ml，35℃)，水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。
用途:营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。植物蛋白质中一般赖氨酸含量较低。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。

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