瑞冠谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在烤面筋、水面筋、沙琪玛、小麦拉丝蛋白、面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。
主要卖点：
1、在面包专用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3％的谷朊粉，可明显提高面团的吸水率，增强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性良好，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。
2、在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2％谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。
3、在馒头的生产中，添加新瑞牌谷朊粉1％左右，可以增强面筋质量，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。
4、在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3％谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。
5、在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4％的山东新瑞集团出品的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，加3—6％的谷朊粉，可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。
6、在保健品婴儿制品中的应用：在各种保健食品的婴幼儿食品生产中，添加1—2％的谷朊粉作为蛋白添加物，可充分保证营养。同时又提高了钙、磷、铁的含量，尤其是钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品，更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。
7、在饲料工业中的应用：新瑞谷朊粉在30--80ºc时通迅速吸收2倍重的水分，干基谷朊粉吸水时蛋白蛋含量随吸水量的增强而下降，这种性能能够防止水分分离，提高保水性。在3—4％的谷朊粉与饲料充分混合后，由于其强黏附能力，容易造型成颗粒，投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水，营养不会损失，可大大提高鱼类等对其利用率。
瑞冠谷朊粉和品质差的谷朊粉差别：
1）谷朊粉国家没有分食品级和饲料级、但马丁法生产的谷朊粉品质差、卫生指标也很差、一般用于饲料级；瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级、当然也用于高档水产饲料、宠物饲料鱼饵等的生产及应用。
2）灰分高：直接影响谷朊粉的外观品质、口味。瑞冠谷朊粉灰分低，干净卫生、完全达到出口标准，这跟跟生产规模、设备投资、现场管理有关系。
3）水分高：影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。瑞冠谷朊粉水分低，纯度高，更划算，这是生产过程中增加水处理遍数，蛋白高的原因，当然成本费用显著增加。
4）脂肪含量高：容易加速产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工精度不够，尤其是高温季节、胚部未被除干净造成的。瑞冠谷朊粉脂肪含量严格控制、不超标，这和我公司的生产规模、生产工艺、设备投资有关系。
5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出数，这是评判谷朊粉产品质量好坏的主要技术指标。瑞冠谷朊粉能有不错的市场评价，以致公司产量全国第一，产品却还是供不应求。这是由于公司投巨资引进的纯电脑控制烘干机械、瑞士进口的三项卧螺分离设备和员工严格的规范的操作水平的原因。
6）蛋白质高：瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。公司因为谷朊粉产量大、80%以上需要出口。所有，公司一般都会努力提高谷朊粉纯度即蛋白含量、这样一来，就要增加水处理的遍数、污水排放增加、导致费用增加。
7）细度好：吸水快、颜色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客户嫌粗嫌颜色不好；120目以上的又太细，比如制作面筋制品，出来的产品就太软；公司结合市场需求，经慎重研讨，决定推出标准的100目规格瑞冠谷朊粉。这样定位的瑞冠产品，所有客户基本都能适合、深受市场亲睐。客观的说，为了迎合市场需求，谷朊粉半成品过筛时就需要反复过筛，费用无疑需要增加。
8）标包准确：谷朊粉属于相对贵重的农副深加工产品，有些小厂缺斤少两很正常，消费者多花了冤枉钱却浑然不知。瑞冠谷朊粉生产厂家作为正规企业集团，年产销规模近28个亿，当然可以放心购买。
用瑞冠面筋粉制作各种面筋的工艺流程：
原料：面筋粉，水520ml （加1茶匙干酵母，用温水）。
做法： 将水放在盆内（加酵母待溶解),将面筋粉慢慢撒入，边撒边搓散（因面筋粉吸水快，亦结块），最后成为湿面团。 
醒面：加盖温暖，至发酵面团膨胀2-3倍。
注：瑞冠面筋粉质量稳定，吸水率好又比较细，醒面时间相对较快，筋度较好。但有些客户因为贪图点便宜，买进河南一些小厂的面筋粉极有可能会发生不发酵无筋度的现象，弄的哭笑不得。用一些小厂的面筋粉如不发酵，加盖醒面6-8h，还是不行，以至于一点也不好做，试试加瑞冠谷朊粉弥补一下，仍然不行，只要自认倒霉了。
制作方法：
水面筋：因为我公司的面筋粉含量高，可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10kg，加面粉2.0～2.9kg，再加少量盐。
油面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30min，即成水面筋。取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5min，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3cm，加热30min，即成烤麸。 
烤面筋：烤面筋在路边烤刷的过程中发出吱吱的响声，其香味远飘几十米，勾人食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，既辣又香，吃后口齿留香，回味悠长，吃了一串还想吃第二串第三串。
特别提示：
发货时，1吨以下我们都认为是需要特别注意的零担发货，因是常年发货，物流较熟也较优惠，都会叮嘱物流妥善保管、运输过程中尽量注意勿损勿潮、按说好的指定地址到货。六七年以来，基本没出现差错，但有时难免有点小破损，在不影响正常使用的情况下建议客户尽量给予理解，当然破损大了造成损失，冤有头债有主、肯定是要找物流的。有的客户，不尽量提前订货，货款一转、货一发出，又不到正常到货期，天天催货。殊不知、我们和你一样，你急我们也急，肯定也是希望货越早到越好，但当货交予物流后，我们和你一样都不当家，除了静候佳音或是催着点物流外，其他能做的并不多，所以，还是尽量提前订货。20袋以下的零担走货，尤其是出了山东省的零担走货，有的不是直达、可能还要加层编织袋作为外保护。
瑞冠谷朊粉（面筋粉）作为品牌产品，我们尽量从价格、质量、更好的性价比、货源的稳定性、发货、服务等诸环节来满足客户的诉求、迎合客户的需要、维护客户的利益。

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冠县瑞祥生物科技开发有限公司销售部1313807
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