主要原料榨油性能:
原料名称 出油率（%） 饼厚（mm） 干饼残油率（%） 
芝麻籽 43-45 1.0-1.5 ≤7 
花生籽 42-44 0.8-2 ≤8 
油菜籽 28-43 1.0-1.5 ≤8 
油葵籽 42-45 1.2-1.5 ≤8 
大豆籽 15-17 0.8-1.5 ≤7
几种常见油料入榨前的炒籽程度：
1、棉籽仁：入榨前将油料炒至淡黄色，温度120一130度，榨油机 饼厚1-1.5mm(南方、北方的含水分不一，适当掌握水分)。
2、大豆：入榨前炒至爆裂可食，温度120-130度，饼厚o.7mm。一遍榨干，但一遍榨干的饼料过焦，使其蛋白质损失很大。一般采用两遍榨干的工艺处理方法。将大豆炒至六、七成熟，入榨温度80-100°c，水份5-6%，第一遍饼厚1.52mm，第二遍饼厚o.7mm，饼为长条形皱纹状，出油率高、处理量多。
3、菜籽：因为南北原料水份不一，炒前加4-6%，南方不不加(根据原料本身水份多少而定)，先用大火猛炒到菜籽烫手，开始有爆裂响声为止，再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色，炒籽过程中，不得加水，入榨时菜籽温度120-130度，水份约1-1.5%炒籽是否合适，可从流油出饼的状态观察。炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米，呈小片状，棕红色。
4、芝麻：入榨前将籽炒至淡灰色，有爆裂现象，用手捏籽有油液流出，炒籽时用大火猛炒，温度120-150度，饼厚o.7-1.5毫米，炒籽合适，出饼流油顺畅， 油中基本无渣，饼为长条形状，一遍榨干。
5、花生仁：炒籽前将花生仁浸湿一遍，炒籽过程中还应适量加入水份，使仁保持良好的柔软性和充足的水分，将仁炒到八成熟，用手捏仁达到仁、皮分离，仁破裂成两瓣即可入榨，饼厚o.7mm，饼呈长条皱纹状。出油顺畅。
我想有了以上一系列的讲解大家心里应该有数了吧，炒籽也是个技术活，只要做好了这一步，人人都是榨油行家。
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