餐饮竞争激烈，是我们所有的餐饮人有目共睹的，竞争对手增多，生意不好做，甚至有很多餐厅生意不好的老板，开始拿厨师兴师问罪，有的甚至干脆把厨师给吵了！
日式餐厅
像这样的餐厅老板生意肯定不会好。其实不然，一家饭店要想长久的生意火爆，光有好的菜品已经不行了，还要地段好、管理好、环境好、、、接下里就跟大家分享一下导致餐厅生意不好的原因。
1、不懂顾客的心
餐厅花大力气搞活动，做促销。打折打了，代金券也发了，但是为何效果不佳? 往往好多餐厅都没抓住顾客的心里去做营销。
顾客去餐厅吃饭去了他肯定想的是快点上菜，假如菜上慢了，这个时候餐厅给些惊喜顾客往往会忽略了这点。
当连续去了一个餐厅很多次，那希望的就是餐厅的人知道他的习惯，给他一种被重视的感觉，所以往往我们的餐厅忽略了顾客的心里营销。
2、环境跟不上顾客需求
顾客的需求呈现多样化趋势，现在人们外出就餐已经不仅仅是为了满足口腹之欲，还有了更多的附加需求，比如社交、审美等，如果餐厅的环境已经无法达到一直前进中的客户审美标准的话，还是及时更换升级环境的好。
3、意识不到风险
有的餐厅老板觉得生意好，就没必要在去更新了，其实这是一个误区，往往好多餐厅都忽略了这点，没有意识到了风险。餐厅越是生意好风险越高，因为你的竞争对手这时候也在找方法超过你。
餐厅生意不好千万不要再拿厨师开刀了，生意不好其实跟老板关系最大，希望各位老板能够对症下药，找出根源。
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