高温杀菌锅，全自动杀菌锅，卧式杀菌锅最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。道光二十五年，卧式杀菌锅诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：’严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。
高温杀菌锅杀菌可适用于各种不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、省时省力、运作成本低等诸多优势，是工业化食品生产中使用最广泛的杀菌设备。
高温杀菌锅杀菌设备配有压力表和安全阀，外型美观、安装简单、操作安全可靠、使用寿命长。
灭菌锅现在食品的要求是越来越高，到底杀菌锅的区分怎么分呢？全自动杀菌锅控制方式：电脑全自动，电脑半自动、电器半自动、手动控制
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