黑芝麻馅的切制与晾晒过程
案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形
馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压(注意不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制)
直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形
揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条
在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块
制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟(切好的馅料块放冰箱冷冻，在摇制元宵时馅料不易松散，更有利于操作)
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陈小姐
广州 石井大道自编88号