承包工地食堂公司哪家好
食堂承包的未来发展趋势一
《消费网状化》
市场无限细分，不仅仅是按照目标人群.就餐目的.主陪关系.就餐时间.菜式风味.地域特色.就餐方式.档次风格等划分，而是按照就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分，如：不同阶层人士在不同时间.陪同不同人.不同心境，甚至是不同天气情况下，而有不同就餐选择，餐饮企业丰满度可想而知。
趋势二
《品牌多元化》 由菜式品牌.厨师品牌向企业品牌.服务品牌转变——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大，联合品牌.子母品牌.复合品牌.背书品牌等多品牌模式将会成为大型餐饮企业选择的品牌模式。
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食堂承包的管理者每天要看：1.销售收入
餐厅每日收入，是餐厅管理工作、销售工作、客源开发工作结果的晴雨表。每日销售收入的高低，决定了餐厅每日收入效益的好坏，决定了全年收入的积累状况。餐厅主管必须重视餐厅每日收入的数据，特别是就餐人数，平均餐标，每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商场、车场、会议室、场租等收入情况。抓好餐厅每天收入的完成，才能确保全年任务的到位。作为主管必须重视与抓好每日销售收入指标的完成，并做好力争收入指标的到位。
2.现金流量餐厅每日餐饮就餐率，每客平均消费水平的高低等，决定了餐厅现金流量的高低。餐厅主管要牢牢盯住每日现金入账情况，做到颗粒归仓，做到“储银于仓，心中不慌”。有真金白银在手，就不怕金融危机，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。每日现金流的多少，也是衡量餐厅经营状况的试金石。有良好而稳定的每日现金入账，是餐厅保持正常经营，扩大发展，兑付对外款项的坚定基础。对现金流的收与支，也是餐厅主管必须掌握的一门经营财经艺术。
沈阳优利通餐饮企业管理有限公司
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