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老北京讲究吃羊肉除了闻名的铜锅涮羊肉还有另外一种传统的吃法炙子烤肉!香气四溢,巨香撩人除了撸串,这样的美味当然是夏季不可错过的美食。
提到老北京炙子烤肉相信很多来到北京的小伙伴们都很稀罕,比起韩式日式烤肉,老北京烤肉更实在的多,熟悉炙子烤肉的味道,那么它的历史相信很多年轻人并不十分了解。
相传这种烤肉形式起源于塞外,由游牧民族传入京城,游牧民族性情豪爽,喜大酒大肉,他们将大块切好的牛羊肉用葱、姜、料汁喂好放入里点燃马粪烤至半熟食之,自觉味道甚好,此类方法就此流传。
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河南省新乡市神州飘香小吃培训学校
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畅老师
新乡 新乡市解放路与五一路交叉口
