渝味家重庆火锅培训班推荐：自制火锅底料做法
食材明细：葱、姜、蒜 适量花椒 适量辣椒 适量各种蔬菜 适量调料包 适量香辣酱 适量蒜蓉酱 适量
自制火锅底料的做法
1、火锅第1步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢?一锅做汤底，另一锅用来加汤
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的!准备做第1道汤底用;还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，重庆火锅培训班，熬了一个小时做成;
3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，重庆火锅培训，准备做鸳鸯锅底;
4、准备好鸳鸯锅;
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，重庆火锅培训学校，因为我喜欢辣味里面带点麻;
6、小火，专业重庆火锅培训，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味;
7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀;
8、再放入两个段大葱，一个独头蒜(切两半)，两片姜，炒香;
9、加香料包，炒匀;
10、倒入大骨汤，稍煮(不用等煮沸)，
11、转入鸳鸯锅内;
12、洗净锅(这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……)，放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈;
13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了
渝味家火锅培训：制作养生素食锅
材料：
山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克
调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙
做法：
1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。
2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。
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