豆奶中还有皂角苷，能够促进脂肪代谢;其中的大豆卵磷脂同样可以促进新陈代谢。虽然豆奶的好处多多豆奶粉，但是婴幼儿不宜直接喝豆奶，因为豆奶不能满足婴幼儿的特殊营养需求豆奶粉什么时候喝好，且无法被婴儿正常消化吸收，和鲜奶一样都不能直接给婴幼儿食用。
在矿物质方面，豆奶含铁量高，是牛奶的十倍，对缺铁性贫血病的治疗有很大帮助。但豆奶中钙的含量较低，所以有些豆奶产品加了钙盐，豆奶中碱性元素含量多豆奶粉的营养价值，属于碱性食品豆奶粉的功效，可以缓解肉类、鱼、蛋、谷物等酸性食品的不良作用。近年来，研究发现大豆含有大豆异黄酮、皂甙等，对预防骨质疏松、某些肿瘤、心血管疾病以及改善妇女更年期综合症也有好处。
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