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驴肉是马科动物驴身上的肉，肉质细嫩，是牛肉、羊肉无法比的。民间谚语“天上龙肉、地上驴肉”就是对驴肉的赞誉。
【营养成分】
   驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁及人体必需的多种氨基酸，具有低脂肪、低热量、高蛋白、高铁等特点。
【药性功效】
   驴肉性凉 焦作小吃真材实料，味甘，可补虚 焦作小吃价格便宜，补气。常食有补益食疗的作用。
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风味面，老董家元宝汤，闹汤驴肉，驴红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味焦作小吃，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的xo酱炒，每条驴肠都软而不韧。肉加工，驴肉吃法，一口香驴肉，驴肉火烧怀庆董氏餐饮文化有限公司。
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