产品介绍; 肉类的营养价值： 　　（一）蛋白质 　　畜肉类蛋白质含量为10～20%，其中肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%. 　　畜肉蛋白必需氨基酸充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白质利用率低。　　畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物，使肉汤具有鲜味。 　　（二）脂肪一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，其在动物体内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差异。　　畜肉类脂肪以饱和脂肪为主，熔点较高。主要成分为甘油三酯，医学教|育网搜集整理少量卵磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。胆固醇在肥肉中为109mg/100g，在瘦肉中为81mg/100g，内脏约为200mg/g，脑中最高，约为2571mg/100g. 　　（三）碳水化物 　　其碳水化物主要以糖原形式存在于肝脏和肌肉中。 　　（四）矿物质　　含量约为0.8～1.2mg%，其中钙含量7.9mg/g，含铁、磷较高，铁以血红素形式存在，不受食物其它因素影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。 　　（五）维生素 　　畜肉中b族维生素含量丰富，内脏如肝脏中富含维生素a、核黄素。 公司介绍： 廊坊肉类熟食生产厂家 肉类熟食加工供应商北京森宇兄弟商贸北京森宇兄弟商贸销售中心始于2006年，是一家生产肉类食品的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营深加工西餐（西冷、眼肉、t骨、里脊、牛排）、韩餐（萨拉伯尔，肋条，牛排，s里脊，上脑，胸叉......），火锅用肉及面向星级酒店、机关团体、各大院校配送精品肉类。...

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北京森宇兄弟肉类商贸销售中心
李青森
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