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黑蒜益智与健脑
黑蒜中的成分和人体内的维他命-b1结合能产生蒜胺，这种蒜胺能促进和发挥维他命-b1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
赖氨酸可以促进大脑发育，谷氨酸参与大脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加，维他命-c能也能使神经血管通透性好转，使大脑即使顺利的得到营养补充，从而使脑力好轻，智力提高。
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大蒜的抗动脉粥样硬化作用
  大蒜有降脂、增加纤维蛋白溶解活性、抗血小板聚集的作用，从而能够起到防治动脉粥样硬化的作用。我国古代医学家就已认识到大蒜具有消谷、快肠，餐化肉食的功能，久食令人血清，可见古人对于大蒜降血脂。
疏通血管的作用已早有揣测。
 从70年代以来，对大蒜降血脂作用进行了大盈的研究。首先印度学着b0rdla用大蒜汁和大蒜精油在家兔和人体上实验，提示大蒜油可防止饮食所致的血浆胆固醉、甘油三酿升高以及维持。/尹脂蛋白正常水平。以后，其它工作者重复耸田十留_撼拉缭不同动物模型实验，也得到类似结果。

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