放在水里烤蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢。其实芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，创意甜点学习，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。使用常温下的食材除非某些配方需要特定温度下的食材，正宗甜点学习，否则尽量是使用常温下的食材，特别是黄油和鸡蛋。冷藏的鸡蛋和黄油都需要提前一个小时放在常温下，等达到室温后在使用。冷藏以后的食材，商丘甜点学习，不能像常温的食材那样发挥特性。
翻糖材料的储存和翻糖成品的储存　　1、翻糖材料（包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等）一定要用双层保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。　　2、制作过程中也要注意，私房甜点学习，等待塑形的翻糖也要及时盖好防止与空气长时间接触。　　3、翻糖糖膏在温度很低时比较难操作，可以放在微波炉里用低功率略微加热。　　4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。不能放在冰箱里，因为冰箱中有水汽，翻糖会吸收水分而开始湿润。　　5、做好的翻糖成品时间长了会有退色现象发生。但也还是可以放很久的。
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