增强免疫功能
      黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（hc50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，云耳专业栽培技术，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血t淋巴细胞百分率；400mg/kg、800mg/kg注射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值hc50减少恢复正常。
促进生物合成
        黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3 h亮氨酸掺入小鼠蛋白有较弱的促进作用。
黑木耳是我国人民喜爱的传统食药的用菌，其营养价值很高，云耳栽培培训，含有相当于肉类的蛋白质，云耳，人体对其吸收率较高，这是一般米、面、蔬菜类食品不能与之相比的。黑木耳中的灰分比一般肉类、米、面、蔬菜高6～10倍。黑木耳可降低人的血液凝块，云耳专业培训，防止心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶质有极大的吸附力，能清肠，是纺织和煤矿工人的重要食品。黑木耳含有多糖类物质，对动物的细胞有抑制作用。
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