食用菌栽培应对雨雪天气管理措施
       食用菌出菇期虽然需要一定的空气湿度，但是长期处于阴暗潮湿环境也不利于其生长，管理不善会引起霉菌病害，遇上下雪天还会引起低温冻害。为此，关于冬季雨雪天气如何管理大棚，给广大菇农提出几条建议：
首先，控制湿度。连续阴雨天气，松耳，要减少浇水量，必要时白天掀开棚四周薄膜，加强通风3小时至4小时，防止气温低、湿度过大、通风不好引起杂菌感染。
       其次，加固大棚。各种植户在天气转冷之前要检测并加固大棚骨架，防止大雪压塌棚架，带来不必要损失。
       再次，保证棚温。虽然大多食用菌有一定程度耐低温能力，但是，受冻后菌棒的菌丝会不同程度受到损伤。当气温低于零下时，要及时关闭大棚门窗、修补棚膜漏孔，减少门窗开启次数。棚顶盖上草帘、保温毡等增强棚保温效果，同时，可以通过加温等措施保持棚内温度。
       最后，保持清洁。受冻害的菌棒、死菇、耳基要及时进行清理，防止菌棒感染霉菌烂棒。
用菌生产废料的综合使用:用作灭菌燃料。对凡属袋栽的菌类品种，如平菇、香菇、木耳、金针菇、杨·树菇、茶薪菇、银耳、灵芝、猴头等，松耳培训基地，将出菇后的废菌筒晒干收藏，再用来作生产菌种和熟料栽培时的灭菌燃料，既节约了能源，又节省了生产投资，同时防止了环境污染。用作菇棚的加温燃料。在我国北方，冬春季节温度低，种菇的塑料大棚不升温很难出菇。但目前大多数升温用的燃料是煤炭。用煤炭加温不仅投资大，成本高，而且也是一种资源浪费。种菇者只需将升温灶体结构稍加改变，改烧煤为烧食用菌废料，每年可节约大量的燃料投资。
   再利用栽培鸡腿菇。栽培了草菇、平菇、香菇、木耳、蘑菇等品种的废料，只要菌丝生长较好，培养料未被杂菌污染，松耳养殖学习，则可将其晒干整碎后添加30％到新原料中栽培鸡腿菇，其效益相当可观。此法既可降低生产成本，也可进一步提高原料的利用率。
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