河南鹤壁淇河是豫北唯一一条未被污染的河流，该河的中上游河段两岸有无数天然矿泉涌入，河水甘甜质纯，弯多水缓，芦苇水草丛生，其间野鸭聚生，出产一种自殷商至明清均被列为宫廷贡品，之后于1914在美国旧山举办的万国商品博览会上被誉为世界珍品的河南特产缠丝蛋。
鹤壁缠丝鸭蛋的蛋黄大且成鲜红色,最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄相间的色环,一圈黄的,一圈红的,直到蛋黄的核心.看着确实好看还有食欲,令人不可思议,鹤壁缠丝鸭蛋因此而得名.缠丝蛋的营养成分明显高于普通鸭蛋，高蛋白低脂肪，高钙低磷，无激素和无化学污染物残留的绿色食品，是不可多得的保健营养品。
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